香辣肉丸 (豬或牛)

份量： 4 – 6 人
預備時間： 15 分鐘
製作時間： 15 分鐘

材料

免治豬肉或牛肉 1 磅
蒜茸 4 小粒
洋蔥 3 安士
辣紅椒粉 少許
麵包糠 1安士
茄汁 3安士
o急汁 3安士
糖 2安士
紅酒 4安士
鹽 1安士
胡椒粉 少許
水 4安士

製法

• 將免治豬肉或牛肉、蒜茸和洋花碎攪拌。
• 肉餡加入 辣紅椒粉 、 鹽 及 胡椒粉調味，最後加入麵包糠。
• 醃後先存入雪櫃，雪凍約 1小時，再搓成丸狀。
• 以中火將肉丸煎至金黃色。讚入紅酒，待紅酒蒸發後加入茄汁 、 o急汁 、糖及 水。
• 最後肉丸以慢火煮約 5分鐘至熟，即可上碟。